年味

安徽人的一张嘴，总是离不开海的。一条腌鱼家乡独有的味道，从曾祖母传到妈妈这里，味道从未变过，是只有在家乡才有的味道。

雪花漫天卷地的落下来，犹如鹅毛一般的落在屋顶上，落在山峰上，一会儿大地一片雪白，好像整个世界都是银白色的，闪闪发光。

小院儿不大，也就一家人，搬红推盆调制酱料准备腌鱼了。一年也就这一次。过年的鱼从中间抛开，爆出鲜嫩的肉，从海场打回来的盐，是来自海的馈赠，里里外外刷抹上厚厚一层鲜嫩的鱼，鱼与盐融合在一起，重重的香味压过了浓烈的鱼腥，挑最红的辣椒。快刀剁成小碎，油爆焖锅，调出红油渍，看着就开胃!

三、两条小鱼挂一坠，悬在竹竿上，淋上红油润色，滴滴流了一地，阳光总是宣照着时间，海盐以肉眼看不见的速度融进了鱼肉中，红油有蛋的麻味收缩则油脂包裹鱼皮如此的结合是看不见，闻不着的，全凭经验恰到好处，非常诱人，鱼与盐，散发着大海的新鲜与新疆淡淡的麻辣与之碰撞、相融。

儿时最盼望的就是腌鱼的发酵和风干，每天都坐在小院儿里，眼巴巴的瞅着鱼儿，随着海风直打转转儿，一圈又一圈，瞧着瞧着眼皮就垂下来了，不知不觉睡在了奶奶的怀里。不知怎的奶奶身上总有一股与腌鱼相似的海味，让人嗅了，心安。

盛夏时的安徽是个不夜城,小院也是如此的。泼一盆凉水降暑,持一把蒲扇轻摇。腌鱼的肉质紧嫩，入口是咸咸的，如海水般。而腌鱼有它特殊的味道--腥，这是安徽人所好的一口。鱼肉本身没有多大的味道，只是入口清冷，入肚留仙。红多了一份麻辣,但却在夏日给人辛爽感,是椒类特有的风格,因为冬天越吃越辣,越辣越好吃。夹起一条，轻轻撕下一片，在口中咀鱼肉的鲜。海盐的咸和红油的清爽麻辣完美配在一起，在舌尖上爆发,再喝口清凉的水简直如大海一般奇妙。

小院儿里的一家人吹着海风，藏着海味，谈笑风声，享受着大海带来的幸福味道，爱的味道，年的味道。

安徽人靠海吃海。家常的海味在传承，是几代之间平凡的幸福。有一条腌鱼在舌尖上邂逅吉祥的海味，这千百般滋味，就是爱的海味。

鹤北初级中学6年级5班

吴梓蕊